开餐厅，必须考虑的事就是安装饭店油烟净化设施，因为作为餐厅，排放的油烟比较大，如果没有安装油烟净化设施就会导致油烟污染环境，遭到附近居民的投诉。那么，想选择好正确的饭店油烟净化设施，就应了解饭店油烟净化设施的原理和特点。