餐厅隔油器可以堵截污物不入河水中，柯桥区800多条河道中，村、居委会一级的河道占了大部分，它们是水乡人的“生活河”，承载着水乡人的美好记忆。自从餐饮业自觉安装了隔油器，全区各镇街涌现了一批水质提升明显、水环境改善变化大、人民群众较为满意的治水典型。